El factor principal para la elaboración de Antigua Carne Seca es el clima de Chihuahua y sus distintas variaciones, así como el día y la noche. Es por esto que existen diferentes colores en nuestro producto, garantizando siempre su gran sabor y calidad sin igual, honrando las tradiciones de nuestros antepasados.

Es uno de los cortes más valiosos por ser el corte más suave de toda la res. Es tan bueno que genera altas expectativas, pero eso no quiere decir que cocinarlo sea en realidad difícil.