El factor principal para la elaboración de Antigua Carne Seca es el clima de Chihuahua y sus distintas variaciones, así como el día y la noche. Es por esto que existen diferentes colores en nuestro producto, garantizando siempre su gran sabor y calidad sin igual, honrando las tradiciones de nuestros antepasados.

Es un corte proveniente de la paleta con gran marmoleado. Es muy suave, lo que la hace ideal para preparar ya sea asada, a la plancha o en comal.